¿Por qué el ajo negro?

Schwarzer Knoblauch

Comer ajo negro en crudo es la mejor manera para asimilar todos sus nutrientes.

Debido a su fuerte sabor y penetrante olor, muchas personas evitan comer ajo.

Sin embargo, el ajo negro multiplica las propiedades del ajo común, entre ellas las antioxidantes y se puede tomar en crudo sin que repita.

Elaboración (maduración)

El ajo negro se elabora a partir del ajo fresco mediante un proceso de maduración natural que durante semanas combina temperatura y humedad controlada y en el que no se añaden aditivos ni conservantes.

Carece del fuerte sabor tan característico del ajo fresco y posee un sabor dulce, una textura gomosa y un olor a regaliz, que lo convierte en un producto muy atractivo tanto para uso terapéutico como culinario.

Numerosos trabajos de investigación desarrollados con ajo negro demuestran las propiedades beneficiosas de su consumo.
En el proceso de transformación del ajo fresco en ajo negro suceden numerosas reacciones bioquímicas que concentran sus propiedades, entre las que destacan las antibióticas, antisépticas, circulatorias, hipertensoras, expectorantes, diuréticas, digestivas y antioxidantes. Además, el ajo negro contiene aminoácidos esenciales para el organismo.

No solo es demandado como alimento saludable, actualmente el ajo negro se está convirtiendo en un ingrediente de moda en alta cocina y cocina creativa.

Historia

El ajo está representado en todo el mundo como una especia a la que se le atribuyen numerosos beneficios para la salud. Científicamente se está de acuerdo en que el ajo ha sido utilizado desde tiempos remotos como cura para multitud de enfermedades.

En el cocinado se pierden a menudo importantes nutrientes presentes en el ajo. Sin embargo, el comerlo crudo asusta a muchos ya que no todo el mundo lo tolera.

Por el contrario, el ajo negro no repite ni deja ese desagradable olor al comerse crudo.

Salud

Los siguientes nutrientes están presentes en el ajo negro: aminoácidos, vitaminas, lípidos, calorías, sodio, calcio, zinc, hierro, potasio, magnesio, selenio.

Esto hace del ajo negro un producto muy atractivo para los deportistas.

Somos unos entusiasmados consumidores de este productos  y estamos convencidos de que el ajo es muy saludable, por ello queremos ofrecértelo en todo su esplendor.

Origen de nuestros productos

Te aseguramos que todos nuestros productos contienen ajo únicamente de España.

El ajo español es considerado uno de los mejores del mundo gracias a la calidad y características del clima y de la tierra donde se cultiva.